饞人沒商量的伊犁美食.....

1、涼粉

涼粉在伊犁是一種大眾化風味小吃，制作方法簡單，但對原料的要求頗為嚴格，一要選用純豌豆淀粉，二要調味上乘，三要清潔衛生。講究的是用鹽、土堿、蓬灰水和面，押成一種銀絲細面，煮熟后用涼開水漂洗，晾干表層水分，即可食用。 

如果你吃過伊犁的涼粉，那你就會懷疑別的地方的涼粉還算是涼粉嗎？ 　　

2、馬奶子

是盛夏的草原上最迷人的飲料，用馬奶發酵釀制而成。酒精含量僅1.5-3度，不易醉人，營養豐富，含有多種維生素和大量鈣質，有助于消化。馬奶酒略帶酸味，微有酒香，清涼適口、沁人心脾。 

3、納仁

是特具草原風味的食品，在哈薩克人家里面 又是待客的美味佳肴，先用大火煮肉，后用原汁肉湯煮面條或面片，撈出裝盤，把肉塊放在面條上，這就是納仁，食時，根據各人的愛好再澆上洋蔥汁或蒜泥等佐料，其味鮮美無比，回味無窮。 

4、面肺子

維吾爾族群眾不僅能用牛羊肉做出種類繁多的風味食品，而且還能以羊的內臟作原料，烹制出鮮香異常的美味來，灌面肺、灌米腸就是代表。 

面肺和米腸是維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃，也是待客的佳品。現在這種獨特的風味小吃深受新疆各族人民的喜愛。 

5、粉湯

是回族人民的一種家常風味佳肴，逢年過節，家家戶戶都要烹制粉湯，回族人做粉湯就像漢族人家過年包餃子一樣，成為喜慶節日必備的食物，主要原料是涼粉塊，要求透亮細嫩，才能做得味道鮮美、酸辣適度、油而不膩。 

6、揪面片

是新疆伊犁回民特有的一種吃面的方法，可能來源于陜西。將面做成手掌大小的面片，然后醋加蒜末，油潑辣子，那種味道簡直無與倫比。 

7、烤包子

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

8、伊犁蘋果

伊犁素有“蘋果之鄉”的美稱，是新疆著名的蘋果產地，許多專家認為伊犁 可能是世界栽培蘋果的起源地之一，由于伊犁具有蘋果生長的最佳緯度和海拔高度，再加上氣候溫涼，光照充足，紫外線強，晝夜溫差大，所以伊犁蘋果色澤美艷、 肉質密脆，味道清香，酸甜適度，耐貯藏運輸。